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一个能歌善舞的民族

    各民族都有其不同的生活方式和风俗习惯,这些正构成五彩缤纷的多民族大家庭瑰丽的色彩。朝鲜族也是一个极具生活个性的民族。
    朝鲜族人一般不怎么打民事纠纷方面的官司。翻开各级法院的卷宗,朝鲜族当事人的民事案件确实十分稀少。当然,刑事案件则另当别论。不打民事官司,并不说明这个民族缺乏运用法律武器维护民事主体合法权益的意识,而是民族内部有一种自我化解矛盾和纠纷的隐性机制。我们汉族老乡,往往有一种“有仇不报非君子”的古传意识。因此,邻居夹障子多占了一二尺地方,往往也会酿成一场旷日持久的关系。极个别人,甚至要把这场官司打到下一代去。朝鲜族则不然,他们也是一个性格直率、性情急火的民族,日常生活中,磕磕碰碰自然不少,也有打得头破血流的情况,但他们很少告到官府去解决这类事。今天打完了,明天双方到一块,喝一顿酒,不愉快往往也就烟消云散了。报载:上海等一些地方做出规定,道路交通方面的事故,事主间可以“私了”。中国的民法在处理民事纠纷中的基本原则也是调节。既然民间能自行调解,也就省了法官们有限的精力和时间,应该说不失为一件好事。
    朝鲜族敬老爱幼已是闻名天下的一种美德。不知世上还有哪一个族群能把“儿童节”和“老人节”过得像朝鲜族那样惊天动地,无以复加地隆重、热烈、欢快。在延边朝鲜族自治州,“六一”儿童节是个大节。这一天是全州人民共同的节日。少年宫里,公园的林荫草地

上,山边的小溪河滩上,到处都是身穿节日盛装的人群。即使这一天不是“双休日”,各级领导和全体人民也都约定俗成地视之为休息日。在其乐融融的亲和氛围中,孩子们得到了极大的欢乐,成年人则再次品位和憧憬着希望的甘甜。朝鲜族老人过“花甲”,绝对是世界上最为隆重的人生庆典。每次参加这样的仪式,看到老人接受晚辈的跪拜,畅饮着晚辈敬奉的米酒,陶醉在欢歌笑语的喜庆氛围中,看着老人那种安详,那种满足,那种带着泪花的微笑,使人由衷产生一种庄重的感觉和对人生的感悟。这种仪式其实是代表着一种肯定,一种收获和一种从血液中突涌出来的报恩之情。
    饮食文化一般最能反映一个民族的生活特性和生活质量,朝鲜族的饮食文化,不仅在中国,就是在全世界,也有其一枝独秀的鲜明特色。朝鲜族的“汤文化”堪称世界一绝,我不知道世界上还有哪个民族能把“汤文化”发挥得像朝鲜族那样淋漓尽致。无论在农村,还是在城市;无论是喜庆节日,还是日常生活,他们都对汤情有独钟,须臾不能离开。狗肉汤、牛肉汤、猪肉汤、河鱼汤、海菜汤、豆腐汤、饼汤、冷面汤、酱汤……仅仅是“酱汤”,又可以因所用酱的品种不同而分成若干种。我们汉族人吃饭,往往习惯于把汤泡到饭里吃。朝鲜族则正好相反,他们是把饭泡到汤里吃。在朝鲜族家里做客,碗里、盆里出现剩饭是很正常的事,但一般汤是不能剩的。可以毫不夸张地说地令没有了汤,差不多就像没有太阳一样地令人不可忍受。
    “狗肉汤”是朝鲜族“汤文化”的集大成之代表性作用。朝鲜族医学认为,狗肉具有温中补肾,养颜美容,强身健体之功效,尤其在酷热难当的伏天食之,更能收到美妙之效果。在品尝了三伏天喝狗肉汤这一独特风味后,有人曾提出这样一个问题,为什么要在三伏天喝呢?善于演绎的人士马上回答:三伏天的“伏”不正是“人犬”相加嘛。朝鲜族款待客人,奉上一桌狗肉宴席,是一种较高的礼遇。过去生活困难时期,杀一条狗实属不易,往往要加三四遍水,反复地煮而食之。现在吃狗肉已经是很平常的事情。据粗略统计,延边地区每年消耗的肉食狗,大概在30万条左右,而地产狗则不到10万条。所以,狗贩子的足迹就踏遍了大江南北,长城内外。当然,自治州当局很重视这一“大市场、小产业”之间的矛盾,已经在卓有成效地发展肉犬养殖。
    “汤文化”高度发达的民族,其早期历史上的生活状况,一定是充满苦难和艰辛的。朝鲜半岛三面环海,境内山多地少,农业生产条件很差。加之频频光顾的日本海的冷凉风和低温寡照的气候,使种植业收获受到极大限制。工业文明进程的缓慢,又使海洋捕捞技术处于落后状态。有限的食物来院,要满足更多人生存的需求,最有效的办法就是加以稀释。有人说,欧美人士喜用叉大块切割牛肉吃,是因他们的脑细胞结构中,缺少那种可以灵便使用筷子的精巧成分。我倒不
认为如此。那是因为他们太少的人口占有了太多的资源,加之不时到海外各国去掠夺物质财富,这才使他们那种吃法成为可能。
    说朝鲜族历史上是一个充满苦难的民族,还反映在他们食用的山野菜的种类,明显多于其他民族。山上长的、树上结的、土里生的,只要是没有毒的野菜、野果,朝鲜族几乎都吃。有几种野菜,东北地区的汉族人过去是不吃的,是受朝鲜族的影响,才收入到自己的食谱中来的。今天我们品尝山野菜是亲近自然,享受绿色食品。历史上却绝非那么回事,完全是维持生存的无奈选择。
    朝鲜族饮食文化是一个丰富多彩的大观园。这是他们可以炫耀于世界民族之林的重要物质资本和巨大的无形资产。走遍全中国,走遍全世界,几乎到处都可以看到朝鲜族风味的饮食店。其中,尤以冷面、烧烤、狗肉、泡菜为其杰出代表。
    特色饮食,就像一位无言的使者,沟通着朝鲜族与世界的联系,并且在不断地提升和传扬着朝鲜族的知名度。
 
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